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MIXOLOGÍA DE AUTOR STRAAL

El Arte del Trago

Siete expresiones líquidas diseñadas para honrar el carácter, el humo y la finura de nuestros mezcales artesanales.

CÓCTEL INSIGNIA · MEZCAL STRAAL

El Rey Daniel

La cúspide de la casa. Nuestra obra maestra de autor que unifica los dos mundos: Espadín y Tobalá, realzados con licor de saúco y notas profundas.

Ingredientes
  • 45 ml Mezcal Straal Espadín
  • 30 ml Mezcal Straal Tobalá
  • 20 ml Licor de saúco (St-Germain)
  • 2 dashes de Angostura bitters
  • Zest de toronja rosada para aromatizar
Preparación
  1. En un vaso mezclador con abundante hielo cristalino, vierte ambos mezcales junto con el licor de saúco y los amargos.
  2. Remueve con elegancia durante 30 segundos para lograr la dilución e integración exacta de temperaturas.
  3. Sirve en vaso old fashioned sobre un bloque de hielo puro.
  4. Exprime los aceites esenciales del zest de toronja sobre la superficie y decora sutilmente.
Mezcal Espadín Agave Angustifolia Haw.
01 · ESPADÍN

Rayo de Ejutla

Un trago vibrante y de excelente volumen, que rinde homenaje a la tierra cálida de Ejutla con un toque picante perfectamente balanceado.

Ingredientes
  • 60 ml Mezcal Straal Espadín
  • 45 ml Jugo fresco de limón sutil
  • 30 ml Jarabe natural de agave
  • 3 rodajas delgadas de chile serrano
  • Sal de gusano para el borde
Preparación
  1. Escarcha el borde de un vaso corto con la sal de gusano.
  2. Macerar suavemente las rodajas de serrano en la coctelera con el jugo de limón y el jarabe.
  3. Agrega el Mezcal Espadín y hielo en cubos. Agita enérgicamente por 10 segundos.
  4. Realiza un doble colado directo al vaso con hielo fresco.
02 · ESPADÍN

Leyenda de Feria

El trago triunfador que conquistó la Feria del Mezcal. La armonía perfecta y generosa entre el dulzor de la piña, la miel y el Espadín.

Ingredientes
  • 60 ml Mezcal Straal Espadín
  • 90 ml Jugo fresco de piña natural
  • 30 ml Jugo de limón sutil
  • 25 ml Miel de agave
  • Sal de gusano y rodaja de naranja deshidratada
Preparación
  1. Escarcha el borde de un vaso corto con la sal de gusano.
  2. Agita enérgicamente en la coctelera con hielo el mezcal, el jugo de piña, el limón y la miel de agave.
  3. Realiza un doble colado hacia el vaso preparado con hielo fresco.
  4. Decora la superficie con una rodaja de naranja deshidratada.
03 · ESPADÍN

Raíz y Espíritu

Refrescante, de excelente rotación y gran tamaño en vaso alto, combinando toronja generosa y agua carbonatada.

Ingredientes
  • 60 ml Mezcal Straal Espadín
  • 75 ml Jugo de toronja rosada fresca
  • 20 ml Jarabe de agave diluido
  • Agua mineral o con gas para completar (aprox. 45 ml)
Preparación
  1. Vierte el mezcal, el jugo de toronja y el jarabe en un vaso alto (highball) con hielo.
  2. Remueve suavemente para integrar los sabores.
  3. Completa con agua mineral fría y decora con media luna de toronja.
Mezcal Tobalá Agave Potatorum Zucc.
04 · TOBALÁ

Vuelo de Altura

Frescura frutal de alta montaña con un balance de manzana y cítricos que realza la finura del maguey silvestre.

Ingredientes
  • 60 ml Mezcal Straal Tobalá
  • 75 ml Jugo claro de manzana
  • 25 ml Jugo de limón eureka
  • 20 ml Jarabe simple
  • Romero fresco para perfumar
Preparación
  1. Agita los ingredientes líquidos con hielo en la coctelera.
  2. Haz un doble colado para asegurar una textura tersa.
  3. Sirve en copa coupe y corona quemando ligeramente la punta del romero.
05 · TOBALÁ

Sombras de Oaxaca

Estructurado, suntuoso y bien redondeado con notas acarameladas de piloncillo y anís para un trago con cuerpo ideal.

Ingredientes
  • 50 ml Mezcal Straal Tobalá
  • 35 ml Infusión ligera de anís
  • 25 ml Jarabe de piloncillo artesanal
  • 2 dashes de amargo de angostura
Preparación
  1. En un vaso de mezcla con hielo, incorpora todos los elementos.
  2. Remueve con paciencia para integrar la densidad del piloncillo.
  3. Sirve en vaso corto con un cubo de hielo macizo.
06 · TOBALÁ

Bruma Silvestre

Etéreo, largo y sumamente refrescante, diseñado con una base amplia de cítricos y agua tónica de alta calidad.

Ingredientes
  • 60 ml Mezcal Straal Tobalá
  • 30 ml Jugo de limón sutil
  • 25 ml Jarabe natural
  • Agua tónica para completar (aprox. 90 ml) y hierbabuena
Preparación
  1. Integra el Tobalá, el limón y el jarabe en un vaso alto con hielo en roca.
  2. Alarga suavemente con la tónica fría y revuelve de abajo hacia arriba una vez.
  3. Da un golpe ligero a la hierbabuena para liberar sus aceites y colócala encima.